Domaine Rollin - Pernand Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses 2017
Rouge
AOP Pernand-Vergelesses Premier Cru
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une petit merveille de pinot noir que cette cuvée Les Vergelesses qui a donné son nom à l'appellation. Le 2017 est séveux et profond sur une trame déjà complexe et charmeuse. Floral, fruité, truffé, fumé et minéral.
Vin à la robe rubis assez tendre avec des nuances violettes allant vers le mauve sur le bord du verre. Tout début d'évolution.
Le nez est séveux et profond déclinant une trame fruitée, griotte, cassis mais offrant également des notes de truffe fraîche, de pivoine, de fumé, de tabac brun.
Souple et tendre en attaque, le vin prend une dimension plus complexe avec une matière délicatement fruitée ponctuée d'épices et de minéralité sur la finale.
Volaille, veau, porc, hamburger, viandes froides, bavette, onglet
Poissons de roche grillés, farci de tapenade
Gratin de légumes anciens aux truffes
Boursault, Saint-Marcellin, Comté, Brillat Savarin
Domaine Rollin
🇫🇷 Pernand-Vergelesses, franceUn domaine familial depuis 4 générations ! Avec des vignes sur cinq communes de la Côte de Beaune, le domaine Rollin nous propose une richesse de terroirs autour de 14 appellations. Vinifiant à Pernand-Vergelesses, ils ont une approche la plus naturelle possible et ont pu obtenir la certification Terravitis en 2015. Leur but ? "Produire une vendange la plus riche et la plus saine possible tout en assurant la pérennité des terrois". Inspirant !
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