Domaine Rollin - Pernand-Vergelesses 1er Cru 2018
Rouge
AOP Pernand-Vergelesses
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les Vergelesses de Pernand évoquent de manière imagée la configuration allongée des parcelles, à partir d’un double suffixe diminutif de verge désignant la baguette dans l’ancienne langue française. Nous sommes au pied de la colline de Corton, c'est vous dire la qualité du terroir. Le 2018 du Domaine Rollin joue la délicatesse de l'appellation à perfection. Trame fruitée et florale, matière soyeuse et veloutée.
Le vin présente une robe rubis , soutenue avec un dégradé violet plus tendre. Juste au début de son évolution.
Au nez, le vin présente des arômes de griottes, de framboises, de pivoine, de violette. la trame est délicate et élégante.
Suave sur des flaveurs de fruits rouges et de cassis, les tanins sont fins et tiennent la trame fruitée sur une bonne longueur. la finale est cacaotée et épicée.
Volaille en cocotte, veau au girolles, porc, hamburger, viandes froides, bavette, onglet
Poissons de roche grillés, farci de tapenade, saumon aux framboises
Gratin de légumes anciens aux truffes
Boursault, Saint-Marcellin, Comté, Brillat Savarin
Domaine Rollin
🇫🇷 Pernand-Vergelesses, franceUn domaine familial depuis 4 générations ! Avec des vignes sur cinq communes de la Côte de Beaune, le domaine Rollin nous propose une richesse de terroirs autour de 14 appellations. Vinifiant à Pernand-Vergelesses, ils ont une approche la plus naturelle possible et ont pu obtenir la certification Terravitis en 2015. Leur but ? "Produire une vendange la plus riche et la plus saine possible tout en assurant la pérennité des terrois". Inspirant !
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