La Coste - Pentes Douces 2019
Blanc
AOP Côteaux-d'Aix-en-Provence_
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un blanc de Provence travaillé comme un blanc de Bourgogne, de la sélection des raisins – sauvignon, vermentino – jusqu’à la vinification et l’élevage. J’admets que j’ai eu un faible pour cette cuvée délicatement parfumée, suave et sensuelle, ensoleillée et désaltérante, aux arômes subtils de bergamote, de yuzu, de fleurs immortelles, et à la minéralité révélatrice d’un superbe terroir. Succombez !
Jolie robe or pâle sur des nuances lumineuses, vertes et argentées. Aspect riche dans le verre.
Nez fin et suave sur des arômes de bergamote, de yuzu, de mirabelle, de giroflée et d’immortelles.
Riche et velouté en attaque, puis frais, citronné et minéral vers sa finale. Vraiment trop bon !
Carpaccio de veau au basilic, club sandwich, charcuteries fines.
Poissons grillés, sole sauce au citron, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés.
Asperges blanches, salade de poire et d’asperges vertes.
Chèvres frais et demi-secs.
La Coste
🇫🇷 Le Puy-Sainte-Réparade, france“Le vin est un art !” : une phrase qu’on entend souvent et qui ne se vérifie pas mieux qu’ici ! Pour eux, le vin est une véritable institution puisque sa production date de 200 avant Jésus Christ. Mais aujourd’hui, vin et art ne peuvent plus aller l’un sans l’autre, et l’Irlandais Patrick McKillen, le propriétaire, y met tout son coeur... Respectant les principes de la biodynamie, le terroir s’exprime dans les vins comme un peintre sur sa toile…
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