Château Auzias - Paysage Blanc NM
Blanc
IGP Cité de Carcassonne
Roussillon
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis d’Antoine Pétrus
Entre la Montagne Noire et les plaines de la Cité de Carcassonne, le Château Auzias s'étendant d'un seul et même tenant, prêchant une viticulture saine et respectueuse de son écosystème, nous ne pouvons que souligner et soutenir cela. Goutez le Paysage Blanc, un assemblage original et savoureux de Chardonnay, Sauvignon, Muscat.
Belle couleur jaune pâle, brillante et lumineuse. Reflets or clair.
C'est le muscat qui vous accueillera avec ses senteurs de raisin frais. Le chardonnay le rattrape très vite avec des notes plus pâtissières : brioche et beurre frais. Un bel ensemble, vous l'aurez compris.
Éclatante et très spontanée dans ses parfums, la texture de bouche est un régal d'énergie et de vivacité. Elle offre beaucoup d'attributs salivants et vivifiants. Équilibre impeccable et caractère minéral évident.
Volaille rôtie dans un beurre d'estragon
Moules marinière et frites maison
Tempura d'asperges vertes
Cabécou gratiné et chutney de fruits secs
Madeleines tièdes au citron jaune
Château Auzias
Le Château Auzias fait parti de ces domaines dont l'histoire nous transporte. D'abord villa greco-romaine en 450 après JC, puis Abbaye en 1111, le château devient officiellement vignoble en 1872, sous le 1er empire. Aujourd'hui, Nathalie et Dominique Auzias continuent de perpétuer l'histoire familiale et à chérir les 160 hectares en HVE de la plus grande propriété, d'un seul tenant, du Cabardès.
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