Château des Bormettes - Pater 2015
Rouge
AOP Côtes de Provence La Londe
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Au sein de la vaste appellation Côtes de Provence, les rouges de La Londe ont été reconnus parmi les premiers en une dénomination de terroir spécifique aux conditions de production drastiques. Cuvée hommage aux Pères chartreux de la Verne, composée de syrah et de mourvèdre, vieillie pour 50 % en fûts neufs et pour 50 % en cuve pour garder du fruité. Vin de grande complexité. Un grand cru de Provence.
La robe offre un rubis sombre, aux nuances allant du violet au mauve sur le côté du verre. Opaque.
Il décline des arômes de senteurs de garrigue, de myrtille, de pruneau, de mûre, de cuir et de sauge.
Mêmes arômes avec une matière suave et toastée sur une structure plus virile aux tanins soyeux.
Viandes rouges grillées ou rôties jus truffé, volaille fermière, pintade aux fruits secs, veau Orloff, daube provençale.
Moussaka de légumes.
Tomme de montagne affinée, Laguiole, Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert.
Château des Bormettes
Le Domaine des Bormettes est un lieu chargé d’histoire. Il est aujourd’hui, et depuis le début du 20e siècle, une exploitation familiale qui est actuellement dirigée par Fabrice Faré. Son cépage prioritaire est le grenache : des rosés aromatiques et profonds, appréciés par tous. Le rolle apporte de la diversité, avec son cépage blanc, il permet de produire des blancs d’exception, mais aussi d’apporter une touche d’exotisme dans un assemblage de rosé. De quoi ravir les papilles de tout le monde !
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