• Parenthèse blanc 2021
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Domaine Parpalhol - Parenthèse blanc 2021

Blanc

IGP Pays d'Hérault

Languedoc

Domaine Parpalhol 🇫🇷 Corneilhan, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Délicat
Délicat Des blancs fins pleins de délicatesse

En trois mots :

Fruité, souple, mielleux

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Légumes grillés
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
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Originalement parfumé d'agrumes, de fruits et de fleurs du Languedoc
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Mielleux, Suave

Son accord parfait : Poularde à la crème de champignons et à l'estragon.
L’equipe du Petit Ballon
Le domaine Parpalhol, synonyme de papillon, s'étend sur 30 hectares, sur les contreforts de Corneilhan. Un terroir d'exception où, à l'époque, les Romains y cultivaient déjà leurs vignes. Sur cette cuvée, nous avons un assemblage de 80 % chardonnay, de 10 % sauvignon et de 10 % colombard. Le vin est "délicat" sur des arômes de fruits exotiques et d'agrumes avec une pointe de fraîcheur apportée par un arôme de mélisse. Un vin original à déguster sur sa jeunesse.
Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2024
œil

Vin à la robe or soutenue avec des reflets verts et une brillance cristalline qui annonce de la fraîcheur. Le vin parait riche dans le verre.

Nez

Nez discret et subtil sur des arômes d'agrumes mais aussi de fruits exotiques, kiwi, nèfle, ananas, et de mélisse pour un côté plus frais avec l'aération.

bouche

Souple et mielleux en attaque le vin, assez riche devient plus frais sur sa finale avec des notes d'agrumes mais également d'eucalyptus. Bel équilibre de l'ensemble.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, volaille, côtes de porc au barbecue

Poisson

Tapas de la mer, crustacés, huîtres, bulots mayonnaise, poissons nobles grillés

Légumes

Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne

Fromage

Fromages de chèvre cendrés, Chabichou

Region Languedoc
Pays France
Cépages Chardonnay, sauvignon, colombard
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

Domaine Parpalhol

🇫🇷 Corneilhan, france

Parpalhol, le domaine "Papillon" en Occitan, déploie ses ailes sur 30 hectares à Corneilhan. Ancien repaire des vignes romaines, cet endroit regorge d'histoires savoureuses. Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon dansent dans leurs vins rouges, tandis que Chardonnay, Marsanne, Viognier, Sauvignon et Colombard s'élancent dans leur Parenthèse blanc. Les vignes, choyées avec une agriculture raisonnée, ont entre 20 et 30 ans d'âge, et ont reçu une certification Bio Ecocert en 2015.

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