Henri Bonnaud - Palette 2021
Blanc
AOP Palette
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Après le 2020, voici le millésime 2021, qui nous offre un vin toujours aussi classieux. Avec un assemblage d’ugni blanc et de clairette, la fraîcheur ne peut être qu’au rendez-vous. Les arômes de fleurs blanches, d’agrumes, et une note exotique m’ont séduit au plus haut point. Surtout avec un bel équilibre mielleux et acidité en bouche. La finale est sur une note zestée appétante. Joli vin !
La robe est or sur des nuances argentées et un léger vert de jeunesse sur le côté du verre.
Le nez est frais sur des notes de vanille, d’angélique confite, d’agrumes, de pêche blanche.
Souple et mielleux en attaque, avec une finale agrumée, minérale et fraîche. Déjà très agréable.
Carpaccio de veau au basilic, club sandwich, charcuteries fines, salade César
Poissons grillés, sole sauce au citron, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés
Asperges blanches, salade de poire et d’asperges vertes
Chèvres frais et demi-secs, Banon
Henri Bonnaud
🇫🇷 Le Tholonet, franceDans la famille de Stéphane, on aime travailler la terre. En 2004, il décide de faire son propre vin et crée son premier millésime. Il décide également de nommer sa propriété Henri Bonnaud en hommage à son père. Puis en 2010, il franchit un pas important en décidant l’ensemble de sa gamme en culture biologique. Des vins bons et bio ! Que demander de plus ?
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