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  • Palette 2021
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Palette 2021

Blanc

AOP Palette

Provence-Alpes-Côte d'Azur

BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Noble
Noble Des blancs qui ne se laissent pas oublier

En trois mots :

Épicé, sec, complexe

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Poisson en sauce
  • Homard et Saint Jacques
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Fleurs, agrumes.. une vraie Palette d’arômes
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Huîtres chaudes sauce Colombo
L’equipe du Petit Ballon
Après le 2020, voici le millésime 2021, qui nous offre un vin toujours aussi classieux. Avec un assemblage d’ugni blanc et de clairette, la fraîcheur ne peut être qu’au rendez-vous. Les arômes de fleurs blanches, d’agrumes, et une note exotique m’ont séduit au plus haut point. Surtout avec un bel équilibre mielleux et acidité en bouche. La finale est sur une note zestée appétante. Joli vin !
Service 12°C
Apogée 2022
Garde 2028
œil

La robe est or sur des nuances argentées et un léger vert de jeunesse sur le côté du verre.

Nez

Le nez est frais sur des notes de vanille, d’angélique confite, d’agrumes, de pêche blanche.

bouche

Souple et mielleux en attaque, avec une finale agrumée, minérale et fraîche. Déjà très agréable.

Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Homard et Saint Jacques
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de veau au basilic, club sandwich, charcuteries fines, salade César

Poisson

Poissons grillés, sole sauce au citron, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés

Légumes

Asperges blanches, salade de poire et d’asperges vertes

Fromage

Chèvres frais et demi-secs, Banon

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Cépages Clairette, ugni blanc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 29,20€

Customer Reviews

Based on 2 reviews
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C
Colette
Frais +++

Très agréable frais et floral ! J'adore

B
Brice
Une appellation a découvrir

Très peu de producteurs sur cette petite appellation. Super profil de vin blanc gastronomique

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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