Clos Padulis - Padulis 2019
Rouge
AOP Fitou
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Voilà un fitou qui a tout pour plaire. J’en ai d’ailleurs fait un coup de cœur. Carignan, syrah, grenache sur un vin bio sélectionné par Les Flaconneurs, que nous connaissons pour leur goût sûr. Le vin s’impose en puissance, mais aussi en finesse avec une trame complexe autour de notes fruitées qui enrobent une structure épicée, presque pimentée. Sensuel, voluptueux, puissant et charmeur.
Robe concentrée sur un ton rubis avec des nuances violines de jeunesse. Puissant en apparence.
Fin, sur une trame complexe aux notes de cuir, de fruits noirs, de pruneau, de réglisse et d’épices.
Bouche charnue, ronde, sur des flaveurs de fruits. Finale poivrée et sur une note de paprika. Puissant.
Viandes rouges et blanches grillées, viandes en sauce relevée, confit de canard
Poêlée de cèpes, gratin de légumes anciens, truffes
Pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Pont-l’Évêque, Laguiole
Clos Padulis
🇫🇷 Paziols, franceCréé de toute pièce en 2013 sur l'appellation Fitou, c'est Thierry Billès, autrefois rugbyman, qui mène ce vignoble niché au bord de la méditerranée. Amoureux de ce paysage de garrigue et du village de Paziols, il se lança dans l'aventure afin d'offrir des vins authentiques, qui sentent le soleil. Certifié bio depuis 2016, Thierry est avant tout un vigneron engagé, qui place son terroir en première place !
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