Domaine Boudau - Padri 2020
Rouge
AOP Côtes du Roussillon Villages
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Pas à pas, millésime après millésime, cuve après cuve, le Domaine Boudau découvre, explore, crée et nous confirme ses croyances. Son seul credo : la qualité, l'authenticité et le respect de la vigne et du fruit. La preuve en vin, avec cette cuvée Pradi, dont l'assemblage met en avant le mourvèdre pour 70 %, accompagné de syrah et de grenache. Un vin certes puissant, mais qui offre une belle élégance et un joli équilibre. Fruité, structuré, viril et prometteur.
Vin à la robe de belle intensité qui trahit la concentration de la matière et la puissance du vin. Les reflets pourpres sur le dégradé parlent de la jeunesse primaire du vin.
Nez de belle profondeur sur des arômes de fruits très mûrs, cerise, pruneau, myrtille, sureau, figue rouge, relevés à l'aération par des notes de cardamome, de poivre noir, de vanille, de chocolat et de cuir.
Suave et charnu en attaque, avec une matière fruitée et crémeuse. Le vin gagne en puissance sur le palais avec des tanins fins et poudreux, et une finale cacaotée et réglissée. Superbe !
Viandes rouges grillées ou rôties, volailles fermières, veau aux girolles, daube catalane, gibier
Curry ou couscous de légumes
Livarot, Maroilles, Boursault, Brie de Meaux
Domaine Boudau
🇫🇷 Rivesaltes, franceVoici le dernier vignoble au sud de la France, juste avant de passer la frontière espagnole à l’entrée de la vallée de l’Agly. Depuis 1993, Véronique et Pierre mènent le vignoble avec un seul objectif: la reconnaissance des terroirs du Roussillon. Au fil des années la gamme de vins s'est élargie, mais pas la passion ! Le crédo du domaine : la qualité, l’authenticité et le respect de la vigne... et du fruit! Le petit plus ? Après 3 années de conversion, les voilà certifiés en Agriculture Biologique !
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