Domaine Julien Pilon - On the Rhône Again 2018
Blanc
AOP Crozes-Hermitage
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Julien est, avec ce Crozes-Hermitage, sur son terrain de prédilection. Cette cuvée 2018 est issue du seul cépage marsanne provenant de deux parcelles situées à Mercurol. Fruité et fraîcheur sont au rendez-vous. Un vin aérien, savoureux, gourmand qui décline une trame variétale autour de notes de fruits juteux, de fleurs blanches et de zeste d'agrumes. La minéralité, elle, signe le terroir.
Vin à la robe or de belle intensité avec des nuances argentées et une brillance éclatante.
Au nez les arômes de noisettes, de pêche jaune, de fleur blanche blanche, de miel dominent.
Même flaveurs en bouche avec une trame fraîche et minérale sur sa finale. Juteux et généreux.
Blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille Henri IV.
Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise.
Gratin de légumes d’hiver, endives à la béchamel.
Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay.
Domaine Julien Pilon
🇫🇷 Condrieu, franceC'est après un tour du monde et une formation auprès de plusieurs vignerons en France et en Espagne, dont Pierre Gaillard, que le jeune viticultueur Julien Pion se lance dans l'aventure vigneronne. En peu de temps il devient une référence dans les vins blancs secs de la Vallée du Rhône. Son travail est fin, précis et subtil et ça se ressent forcément dans ses vins blancs et rouges. Pas de doutes, on est fans !
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