Profil du vin
L’avis de l’équipe
En Côte de Nuits, sur le millésime 2018, les vins rouges sont riches et chaleureux. Ils ressemblent quelque peu aux 2009. Ce sont des vins solaires avec une bonne structure en général. Le Nuits Saint-Georges Faiveley provient d'une parcelle de 3.24 hectares. Le vin est charnu, généreux en fruits avec des tanins serrés en équilibre. Il vin s'ouvre aujourd'hui vers une trame complexe avec beaucoup d'avenir en perspective.
Vin à la robe rubis tirant sur le grenat de l'évolution sur le côté du verre. Le vin est chamarré et brillant dans le verre.
Nez marqué surtout par les arômes de griottes, de framboise, de fumé, de toasté, de poivre, de rose et de réglisse. Vraiment charmeur.
Au nez, c'est le côté frais, réglisse et épices qui ouvre une trame sur le fruit. On retrouve bien sûr la griotte. La finale est cacaotée. Tanins doux. Bel équilibre.
Filet de b?"uf en croûte, rôti de veau aux girolles, ris de veau braisé, b?"uf bourguignon
Filet de sandre au vin rouge
Gratin de pomme de terres et de truffes d'été, tajine de légumes
Epoisses, Ami de Chambertin, Tomme de montagne affinée, Boursault
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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