Catherine & Pierre Breton - Nuits d'ivresse 2020
Rouge
AOP Bourgueil
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Avec cette cuvée, on joue à la pureté absolue du cépage cabernet franc, mais aussi du terroir de tuf qui apporte une jolie finesse. Pas de fioritures donc pour ce millésime 2020, et on est allé jusqu'à ne pas ajouter de soufre lors de la mise en bouteille pour se rapprocher le plus possible d'un vin « nature ». Au-delà de la démarche philosophique, le vin est fruité, floral, frais et légèrement épicé. Un vin à déguster dans sa prime jeunesse.
Belle robe rubis sur des reflets violines et un dégradé pourpre qui rappelle un vin primeur. Visuellement très jeune.
Nez séveux et profond sur des arômes floraux, pivoine, violette, et fruités, myrtille, mûre. L'aération apporte quelques notes mentholées et poivrées.
Souple et juteux sur une texture fruitée et veloutée vite relevée par des flaveurs d'épices et de menthe. La finale est cacaotée et réglissée.
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons
Thon rouge grillé et compotée de poivrons rouges
Courgettes farcies au riz et à la tomate, curry d'aubergines
Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne
Catherine & Pierre Breton
🇫🇷 Benais, franceVoilà cinq générations que ce vignoble se fait bercer par la Loire et nous propose des vins authentiques. En effet, ils conservent les deux mono-cépages phares de la région: le chenin et le cabernet franc et produisent des vins au plus proche du terroir, en bio, sans additifs chimiques et en limitant l'ajout de souffre au strict minimum. Cette philosophie est pratiquée sur le vignoble de puis 1990 avec l'accréditation biologique puis biodynamique. On se met au vert dans la Loire !
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