• Nuit Blanche 2021
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Clos le Joncal - Nuit Blanche 2021

Blanc

AOP Bergerac Sec

Sud-Ouest

Clos le Joncal
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Délicat
Délicat Des blancs fins pleins de délicatesse

En trois mots :

Fruité, souple, mielleux

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Légumes grillés
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
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Un Bergerac qui vous fera faire des nuits blanches
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Velouté de langoustines et de fenouil
L’equipe du Petit Ballon
Je suis étonné par la remontée qualitative des Bergerac depuis quelques années. Qui mieux que Nuit Blanche pour illustrer ces propos. Avec un assemblage de 60% Sauvignon, de 30% Sémillon, de 10% Muscadelle, on obtient un vin délicate entre miel et agrume, entre fleurs et finesse. Il a tout pour plaire à condition d'en profiter dans sa jeunesse.
Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2026
œil

Vin à la robe or assez soutenu avec une brillance cristalline aux reflets argentées. un vin qui annonce visuellement beaucoup de fraîcheur.

Nez

Nez fin aux arômes subtils de pêche blanche, de poire, de fleurs blanches, d'agrumes à l'aération et une pointe minérale pour clore l'examen olfactif.

bouche

Souple et mielleux en attaque sur des flaveurs de fruits blancs compotés, réveillé par quelques perles de gaz pour finir sur une note de fraîcheur agrumée.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau à l'ancienne, lapin aux chanterelles, boudin blanc aux pommes.

Poisson

Langoustines froides mayonnaise, sushi, loup au fenouil, civet blanc de lotte, hamburger de poisson.

Légumes

Gratin d'asperges blanches

Fromage

Fromages de chèvre, tomme de montagne, Abondance.

Region Sud-Ouest
Pays France
Cépages Sauvignon, sémillon, muscadelle
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,67€

Clos le Joncal

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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