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  • Novaia - Valpolicella Classico - DOC Valpolicella - Rouge - 2024
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Valpolicella Classico 2024

Novaia

DOC ValpolicellaRouge

La fraîcheur et la finesse de la Vénétie !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de bœuf aux pesto de baslic

Poisson

Pavé de saumon grillé

Légumes

Burrata crémeuse, carpaccio de tomates et olives noires.

Fromage

Fromage de chèvre frais

Dessert

Soupe de fraises et feuilles de menthe

Service 14°C
Apogée 2027
Garde 2029
Œil

Robe rubis brillante et lumineuse.

Nez

Nez délicat de cerise aux notes florales et d'épices douces.

Bouche

Bouche bien équilibrée, juteuse, épicée et fraîche aux tanins souples.

Domaine Novaia
Région Monde
Pays Italie
Appellation DOC Valpolicella
Cépages Rondinella, Corvina, Corvinone
Contenance 750 mL
Alcool 11.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Léger, Souple

Son accord parfait : Aubergines à la parmigiana
L’équipe du Petit Ballon
Le Domaine Novaia nous propose un Valpolicella Classico plein de fraîcheur, plutôt sur la légèreté et ce qu'on a adoré. Cet assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella déborde de fruits rouges mûrs, d'épices, avec une belle fraîcheur qui tient jusqu'en finale. C'est grâce à son élevage de 10 mois en cuves inox que l'éclat de son fruit est préservé et c'est tant mieux ! Découverte assurée pour des barbecues d'été, à boire dès aujourd'hui ou dans quelques années.

Novaia

Vérone, Italie

Dans la vallée de Marano, la famille Vaona façonne le domaine Novaia avec un sens aigu de la tradition et du respect du vivant. Intégralement conduit en agriculture biologique sur des sols marno-calcaires et volcaniques, ce vignoble d'altitude donne naissance à de grands classiques de la Valpolicella Classica (Ripasso, Amarone). Chez Le Petit Ballon, on est conquis par le profil de ses cuvées : élégantes, aériennes, savoureuses et dotées d'une tension minérale exceptionnelle.

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