Château Beaubois - Nos Racines 2020
Rouge
AOP Costières de Nîmes
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Syrah, grenache et marselan composent ce nouveau millésime de Château Beaubois. Une exclusivité Petit Ballon. Un 2021 "charnu", c'est à dire un peu plus juteux que d'habitude avec une matière aux arômes et aux flaveurs de fruits noirs. La bouche est veloutée presque sucrée en attaque mais la vin gagne sa stature avec une structure qui lui donne une belle amplitude. Un bel équilibre entre la maturité de la matière et la fraîcheur de la structure.
Belle intensité de couleur pour un vin qui paraît visuellement dense. Du rubis aux nuances violettes sur le bord du verre. Le vin a à peine commencé son évolution.
Nez fin sur des arômes de bonbons anglais aux saveurs de myrtille, cassis, mûre, framboise et quetsches. Plus sur la réglisse bonbon à l'aération.
L'attaque est doucereuse sur une matière juteuse, charnue aux flaveurs de raisins frais. Le vin offre une structure plus virile qui lui donne une belle amplitude en finale.
Viandes rouges ou blanches rôties, poulet fermier aux champignons, pâté en croûte, saucisse de Toulouse grillée, diots
Pavé de saumon grillé, thon grillé aux herbes de Provence
Spaghetti à l'Arrabiata
Cantal jeune, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Pélardon des Cévennes, tome des Bauges
Château Beaubois
🇫🇷 Beauvoisin, franceSurplombant les étangs de la Camargue, au Château Beaubois, la vigne et les oliviers se complètent. Un peu comme Fanny et François, tous deux frère et sœur, qui représentent aujourd’hui la quatrième génération propriétaire du Château. C’est François qui chouchoute sa vigne et qui la cultive en bio, tandis que Fanny apporte sa touche de féminité et d’élégance au chai. Comme quoi, les chamailleries entre frères et sœurs peuvent parfois aboutir sur de belles histoires...
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