Château les Vignals - Ni Bu Ni Connu 2022
Blanc
IGP Côtes du Tarn
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
L'assemblage de cette cuvée joue la carte gaillacoise mais également bordelaise: muscadelle, loin de l'?"il et sauvignon. Ce qui nous offre un vin vif, frais, désaltérant aux arômes et flaveurs de fruits secs, de fruits blancs, de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes, c'est vous dire la fraîcheur. J'ai particulièrement apprécié l'équilibre en bouche, entre la douceur mielleuse de l'attaque et la fraîcheur incisive de la structure. A déguster sur sa jeunesse.
Vin à la robe or paille assez soutenue sur des reflets légèrement verts et une brillance argentée assez vive. Une robe que je qualifierai de couleur citrine.
Le nez est fin déclinant des arômes de fruits secs, amandes, noisettes, de fruits blancs, pêche, abricot, d'agrumes, pomelo, cédrats et de fleurs blanches, aubépine. Le style est charmeur.
Suave et mielleux en attaque avec une jolie palette fruitée où l'on retrouve les notes de pêche blanche en dominante, relevé en finale par le côté zesté et frais sans trop d'amplitude.
Carpaccio de veau au basilic, charcuteries, boudin blanc grillé, hamburger de poulet
Poissons grillés ou à la plancha, sushi, huîtres de Marennes, moules marinières
Asperges vertes grillées, petits pois à la française et dés de tofu
Fromage frais aux herbes, chèvres frais ou demi-secs
Château les Vignals
🇫🇷 Bernac, france« Émerveillé et passionné par le monde agricole à l’ancienne depuis l’enfance, mon attache à la terre a été plus forte que les ambitions parentales. Après mes études d’ingénieur, je suis ainsi devenu vigneron avec le rêve de réviser le mode de production de la vigne. » Ce vigneron philosophe, amoureux du terroir, après avoir analysé et observé ses vignes pendant plusieurs années, a réalisé que la chimie n’était plus une solution dans l’agriculture et a donc converti le domaine des Vignals en bio.
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