Pasqua - Nero D'avola 2021
Rouge
DOC Sicilia
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Si en Sicile, le coeur des hommes est réchauffé par l'Etna, la douceur de leur vin n'en est pas moins responsable. Ici, la maison Pasqua, vieille de plus de 3 générations, nous propose un joli assemblage de Nero d'Avola et de Syrah. Après le 2019, voici le 2021 , tout aussi charnu, riche en fruits, en fleurs, avec un pointe de fraîcheur sur une structure de réglisse en bouche et le minéral fumé typique de l'appellation.
Belle robe rubis aux reflets violets sur des nuances plus tendres sur le bord du verre. La brillance nous parle de fraîcheur.
Le nez est un peu fermé dès la première impression puis il s'ouvre, sur des notes de fruits noirs, de minéral fumé, de poivre Sichuan, de violette et de réglisse.
Souple et charnu, porté par des flaveurs fruitées, relevé sur sa finale par des tanins serrés. On retrouve réglisse et violette en rétro olfaction.
Charcuterie, Tartare, Entrecôtes, Milanaise de veau.
Bar en croûte de pistache, jus de veau
Poivrons confits, ratatouille.
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes.
Pasqua
Vérone n'est pas seulement la ville de Roméo et Juliette ! C'est également une ville de vins et de vignobles, et plus précisemment ceux de la famille Pasqua. Fondée en 1925, 3 générations de Pasqua vont se succèder pour devenir aujourd'hui l'un des leaders sur le marché italien et étranger. Avec près d'un siècle d'histoire, Pasqua reflète la passion familiale italienne en bouteille !
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