Pelissero - Munfrina Dolcetto d’Alba
Rouge
DOC Dolcetto d'Alba (Italie)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Piémont est béni des dieux, c’est certain. Un paysage vallonné offre des vins équilibrés, entre soleil et fraîcheur. Ainsi cette cuvée, issue du dolcetto venu du terroir spécifique de Munfrina, proche de Ferrere, dans la commune de Treiso pour être exact, nous offre un vin charnu, gourmand, fruité à souhait, avec un caractère méditerranéen mais également frais et digeste.
Vin à la robe rubis moyennement intense, avec un dégradé plus tendre marqué par un début d’évolution.
Suave, gourmand, juteux, avec une finale relevée aux notes de poivre et de réglisse. Tanins cacaotés.
Fin, frais avec un note mentholée, plus des arômes de cerise, de pruneau, d’olive noire, de poivre.
Grillades de porc, de veau, volailles rôties, spaghettis bolognaise, langue sauce piquante
Thon rouge à la plancha fricassée de poivrons rouges
Gratin de légumes anciens aux truffes, curry de légumes
Tome des Bauges, Tomme de montagne, Neufchâtel, Bougon, Pecorino au poivre
Pelissero
Perché sur une colline du Piémont, le domaine Pelissero offre une vue paradisiaque sur les vignes, les paysages vallonnés du Barbaresco, et parfois même sur nos Alpes. Cette vue, la famille s’en délecte tous les matins depuis 1957. Aujourd’hui les 42 hectares sont entretenus selon les traditions fermières des Langhe. Nés de la terre et entre les vignes, les enfants du domaine Pelissero prennent soin de la terre, observent, s’adaptent à ce terroir magique afin d’en conserver l’essence.
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