Ignazio Giovine - Moscato d'Asti 2021
Blanc
DOCG Moscato d'Asti Canelli (Italie)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Moscato d'Asti DOCG Canelli provient des meilleures zones de l'appellation Moscato d'Asti dans les provinces de Asti et Cuneo. Cette appellation Canelli est passée à la postérité depuis peu, confirmant un terroir exceptionnel pour élaborer un vin doux aux notes de raisins frais, de fleurs blanches délicates, rafraîchies par des bulles extrêmement fines. Ce 2021, nouvellement arrivé, est un véritable plaisir.
Vin à la robe or, aux reflets argentés avec des bulles très fines formant une mousse crémeuse. La matière apparaît riche, merci à la sucrosité.
Les notes de raisins frais muscat sont omniprésentes, enrobant des notes de miel, de fleurs blanches exotique, d'agrumes confits et de bonbon des Vosges.
Suave et mielleux, relevé par des bulles fines et une finale plus sur les flaveurs d'agrumes. L'équilibre sucre acidité est parfait.
Poulet rôti, veau à l'orange, canard aux pêches, porc à l'ananas, canard laqué
Tartare de bar et de mangue
Salade d'écrevisses et de pomelo
Chèvre frais au miel de fleurs, Roquefort
Ignazio Giovine
L'histoire d'Ignazio Giovine remonte au XVIIe siècle sur ces terres d'Asti. Aujourd'hui c'est son descendant ainsi que sa femme Giuliana qui s'occupent des 10 hectares de vignoble dans les communes de Canelli, Moasca, San Marzano Oliveto et Castel Boglione. Agrandissant considérablement le vignoble familial, il créé son propre domaine surnommé L'Armangia: Revanche en dialecte piémontais, et reflète la volonté de rétablir la renommée de cette région!
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