Domaine de Fenouillet - Mosaïque Sans Sulfites ajoutés 2021
Rouge
AOP Faugères
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Terrasse après terrasse ou le long des courbes de niveau, ciselées dans le schiste, les parcelles du Domaine de Fenouillet gravissent les plus belles pentes de l'appellation Faugères. Ainsi cette cuvée Mosaïque, issue des cépages syrah, grenache noir et carignan, nous a séduite non seulement par son classicisme, mais également par sa gourmandises et son caractère épicé. On retrouve dans le vin le relief du terroir, et nous on adore.
Vin à la robe colorée sur un ton rubis avec des reflets violine. Encore sur sa robe primaire. La matière semble riche dans le verre.
Le nez est séveux, avec des arômes de fumé, de fruits noirs très mûrs, de violette et d'épices à l'aération.
Vin souple, assez riche en attaque sur des flaveurs de fruits noirs, ponctuées par une structure épicée au goût de piment d'Espelette. Tanins croquants.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, porc, veau, pigeon
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tome des Bauges, Boursault, Trappe d'Échourgnac
Domaine de Fenouillet
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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