Château Grange Cochard - Morgon Côtes du Py 2021
Rouge
AOP Morgon
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Idéalement situé sur des terroirs de premier choix à Morgon, le domaine de la Grange Cochard monte en flèche et séduit par la pertinence de ses cuvées, notamment grâce à une recherche de maturité marquée du gamay et à un recours mesuré et adapté à l'élevage en bois. Et si c'était la propriété à suivre de près ? Le Petit Ballon en est convaincu !
La couleur du gamay est bien là, avec l'intensité propre aux vins de Morgon : rubis intense aux reflets violacés.
Là encore le caractère noble et puissant de Morgon imprime son style. D'abord par les parfums, cassis, prune noire et épicée, mais aussi et surtout par son intensité et sa fine puissance.
Un volume de bouche généreux, large et plein caractérise bien le style du terroir si recherché de celui de la Côte du Py. Voilà un vin bien construit, bâti sur des tanins sérieux et souples, un équilibre tout trouvé et encore suffisamment de matière pour évoluer en cave.
Longe de cochon aux épices, mousseline de patate douce. Noix de veau au parmesan et à la sauge
Truitée fumée, gnocchis de pommes de terre finement gratinés. Darne de saumon, sauce vin rouge
Salade de tomates au vinaigre balsamique
Saint Nectaire, chutney
Délicate mousse de mascarpone aux fruits rouges. Tiramisu à la framboise et aux spéculoos
Château Grange Cochard
🇫🇷 Villié-Morgon, franceUn prestigieux domaine et les plus belles parcelles de la région de Morgon ! Repris par Jean-Philippe Manches, un jeune entrepreneur de 30 ans, il élabore les plus grands vins de la région grâce à la grande qualité de ses vignes. Une demeure d'exception qui offre un cadre magnifique pour des mariages et séminaires au milieu des vignes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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