Domaine les Guignottes - Montagny (DOUBLON) 2018
Blanc
AOP Montagny
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Montagny c'est blanc et c'est chardonnay ! C'est une appellation que l'on ne connaît pas assez. Le style des vins correspond à la région entre la fraîcheur minérale du Mâconnais et la rondeur beurrée de la Côte de Beaune. Après le 2016, voici le 2017 Les Guignottes dans un style délicat, beurré, fruité et frais. le chardonnay s'exprime avant tout dans sa pureté.
Vin à la robe or lumineuse, avec des nuances dorées et vertes. la matière parait riche dans le verre. La brillance nous parle de fraîcheur.
Nez au notes de beurres frais, de noisette, de pêche, de poire, et plus agrumes à l'aération. Une note de vanille trahit l'élevage.
Attaque très miel de fleurs, suivi par une structure acidulée aux flaveurs d'agrumes et de brioche. Assez pur finalement.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc aux châtaignes
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes
Domaine les Guignottes
🇫🇷 Saint-Vallerin, franceAvec son tout premier millésime en 2015, le Domaine les Guignottes est encore tout jeune. Malgré son jeune âge, cette maison a déjà fait ses preuves et c'est sur l'appellation Montagny que le domaine excelle. Avec des vins exclusivement blancs, on retrouve toute la fraîcheur et la délicatesse du terroir bourguignon. Les compagnons rêvés de vos mets raffinés !
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