André Goichot - Montagny blanc 2021
Blanc
AOP Montagny
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
En 2016, la famille Goichot prend les rênes du Château du Cray, propriété de la famille Perret du Cray depuis 1798. Ce joli domaine viticole dispose de 22 hectares au nord de Buxy, en Saône-et-Loire. Ce que j'aime dans l'appellation Montagny, c'est la pureté du chardonnay et la minéralité désaltérante de ce terroir. Avec ce 2021, nous y sommes. Belle finesse autour d'arômes de fruits secs, d'agrumes, de miel, sur une minéralité rafraîchissante.
Vin à la robe or sur des nuances paille avec quelques reflets verts. La robe est assez soutenue et offre une brillance qui parle visuellement de fraîcheur.
Le nez est fin, déclinant des arômes de noisette, d'amande laiteuse, de fleurs blanches, de citronnelle, d'agrumes et de beurre frais à l'aération.
L'attaque est souple et mielleuse sur des flaveurs de fruits blancs, poire, pêche, en équilibre avec une structure acidulée et minérale. Un vin à déguster dès aujourd'hui.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc aux châtaignes
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabes, crevettes, langoustines, écrevisses, sushis, sashimis
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuilles de vigne à la grecque
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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