Domaine les Guignottes - Montagny 2016
Blanc
AOP Montagny
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Montagny c'est blanc et c'est chardonnay ! C'est une appellation que l'on ne connaît pas assez. Le style des vins correspond à la région entre la fraîcheur minérale du Mâconnais et la rondeur beurrée de la Côte de Beaune. Le 2016 du Domaine les Guignottes offre un vin mielleux et frais, fin, fumé, aux flaveurs classiques de beurre, de fruits secs mais surtout avec la minéralité si typique de l'appellation.
Vin à la robe or avec des nuances vertes de jeunesse. La brillance est cristalline signe de vivacité.
Au nez, le vin est fin sur des arômes de fumé minéral, de beurre, de fruits secs et d'agrumes.
Mêmes arômes en bouche sur une attaque mielleuse. Puis le vin devient plus vif, plus zesté et minéral.
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi.
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque.
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes.
Domaine les Guignottes
🇫🇷 Saint-Vallerin, franceAvec son tout premier millésime en 2015, le Domaine les Guignottes est encore tout jeune. Malgré son jeune âge, cette maison a déjà fait ses preuves et c'est sur l'appellation Montagny que le domaine excelle. Avec des vins exclusivement blancs, on retrouve toute la fraîcheur et la délicatesse du terroir bourguignon. Les compagnons rêvés de vos mets raffinés !
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