Château de Chamirey - Monopole Clos des Ruelles 2018
Rouge
AOP Mercurey 1er Cru
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est toujours un plaisir de déguster les vins du Château de Chamirey. Pas d'exception avec ce Mercurey Premier Cru ""Clos des Ruelles"", un monopole de 2,54 hectares de ce domaine. Sur des vignes de 70 et 40 ans, nous avons un vin charnu, riche en fruits, avec une structure fine et fraîche. Un vin classieux, agréable à déguster aujourd'hui mais qui pourra se garder quelques années sans problème. Petit tip : n’hésitez pas à le déguster légèrement frais
Vin à la robe rubis sur des nuances violettes puis mauves plus tendres sur le côté du verre.
Le nez est fin et racé, avec des arômes de griotte, de framboise, de vanille, de toasté, de chocolat.
Matière suave, fruitée, et structure sur des tanins serrés qui nous parle d'avenir. Finale poivrée.
Volailles fermières rôties, filet de bœuf aux échalotes, rôti de veau aux chanterelles
Dos de bar poêlé au jus de veau, saumon au vin rouge
Chou farci aux légumes confits
Époisses, Boursault, Comté 24 mois
Château de Chamirey
Possédant 6 Premiers Crus à Mercurey, au Château de Chamirey on ne rigole pas sur la qualité. Mené par la famille Devillard, elle y chouchoute leurs vins grâce à une viticulture raisonnée, des vendanges manuelles et des densités garantes de haute qualité. Au résultat, les cuvées sont fines, élégantes, à l'image des plus beaux terroirs bourguignons !
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