Monde Bortolomiol - Miol 2021
DOC Treviso
Italie
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L’avis de l’équipe
Avec « Miòl », Bortolomiol signe fièrement la synthèse parfaite entre le territoire et sa manière d'être. L'identité d'une tradition capable d'incorporer une haute dimension esthétique dans le matériau et le produit. Ce prosecco extra dry, avec un peu de sucrosité mais sur un équilibre parfait, nous offre une trame fruitée, floral et désaltérante.
Vin à la robe or pâle sur des reflets verts, brillant. les bulles sont fines et nombreuses et forment une mousse dense et crémeuse.
Au nez, la fraîcheur est là avec des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de citronnelle, de pomme et de poire à l'aération.
Même trame fruitée qu'au nez avec la fraîcheur citronnée dominante appuyée par les bulles fines qui tapissent bien le palais et équilibre le vin par rapport à son attaque mielleuse.
Charcuteries, antipasti, tartare de veau au basilic, poulet au citron
Poissons fins grillés, calamars frits, crevettes, rillettes de maquereaux
Crudités, salade printanière, pinzimonio
, Chèvres, fromages frais aux herbes, dés de Parmesan frais
Bortolomiol
Une histoire de femmes ! Actuellement dirigée par les quatre dernières filles Bartolomiol, cette maison italienne nous promet un véritable souffle féministe sur le monde viticole. Apportant constamment des idées nouvelles, elles développent des projets sur l'agriculture durable ou encore soutiennent des projets humanitaires pour intégrer des femmes dans le monde entrepreneurial. Bien plus qu'un Prosecco !
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