Domaine les Aphillanthes - Mille Neuf Cent Vingt Un 2016
Rouge
AOP Rasteau
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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L’avis de l’équipe
Un domaine que j’aime beaucoup et qui nous surprend avec toutes ses cuvées. Voici un petit nouveau, une cuvée de rasteau sur un millésime avec un peu plus de recul, ce qui implique une certaine complexité. Grenache, mourvèdre et carignan apportent de la structure et du caractère à une matière fruitée et généreuse. Quelques notes d’élevage lui donnent une belle distinction. Puissant et fin à la fois.
Vin coloré sur des nuances allant du rubis vers le grenat sur le bord du verre. Visuellement velouté.
Fin, avec des notes de thé fumé, de fruits rouges, d’épices, de réglisse. L’ensemble est expressif.
On retrouve, sur une matière crémeuse et charnue, les flaveurs de fruits relevées de réglisse.
Grillades de viandes rouges et blanches aux herbes, viandes en sauce tomatée, poulet basquaise.
Artichauts farcis.
Brie, Livarot, Fourme de Montbrison, Trappe Échourgnac.
Domaine les Aphillanthes
🇫🇷 Travaillan, franceCe domaine situé à proximité d'Orange, est en biodynamie depuis maintenant 15 ans. Daniel Boulle s'occupe de la vigne et de la vinification et son épouse Hélène gère toute la commercialisation des bouteilles, on travaille en famille donc ! Ici pas de désherbage ni d'insecticides ils utilisent des tisanes naturelles pour fortifier la vigne. Qualité, environnement et passion sont les valeurs qui les unissent !
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