Clos Sorian - MG 2012
Rouge
IGP Pays d'Oc
Languedoc
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L’avis de l’équipe
C’est au pied des collines de la Moure que poussent la syrah, le grenache et le merlot qui constituent l’assemblage de ce vin. Avec le 2012, nous avons un vin complexe qui arrive à maturité avec une palette aromatique harmonieuse. Un vin à l’équilibre idéal pour se marier à une cuisine mijotée.
Vin à la robe grenat avec des reflets orangés qui nous parlent d’évolution. La matière est dense.
Complexe et harmonieux autour d’arômes de fruits rouges confiturés, de figue, de cuir, d’épices.
Souple et veloutée avec des flaveurs de fruits comme au nez et une finale sur des tanins poivrés.
Viandes rouges rôties et en sauce, daube provençale, gibiers, lapin à la royale, rognons sauce moutarde
Calamars à l’encre, thon au bacon, civet de lotte
Curry de légumes
Fromages à pâte molle lavée affinée, Livarot, Maroilles, Munster
Clos Sorian
🇫🇷 Montpellier, franceSitué au nord du village de Poussan à côté de Sète, ce domaine de 8 ha a un doux parfum du Sud. Mené par Florent, la relève est assurée par ses 2 fils, Dimitri et Gabriel, qui n'étaient pas destinés aux vignes mais plûtot à l'architecture ou la logistique. Amoureux de la région, ce trio familial a une véritable conscience écologique et c'est tout naturellement qu'en 2017, ils se tournent vers le bio.
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