Château de Chamirey - Mercurey Rouge 2020
Rouge
AOP Mercurey
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Ce Domaine m'a toujours suivi dans ma carrière. J'ai toujours été ravi et fier de servir les vins de la Famille Devillard. Ainsi, ce Mercurey rouge est issu de 10 petites parcelles villages et 6% de Mercurey Premier Cru, d'où sa gourmandise et sa profondeur. Le 2020, une année un peu plus solaire, offre une générosité retenue sur une trame fruitée et veloutée. les tanins sont doux mais laisse une pointe de fraîcheur en fin de bouche. Classe !
Belle intensité de couleur pour un pinot noir, sur des nuances violines de jeunesse. La matière apparaît comme concentrée dans le verre.
Nez de belle profondeur sur des arômes mature, de griotte, de cassis, d'épices, de fumé. L'ensemble est plutôt harmonieux.
La matière est veloutée sur des flaveurs de fruits noirs et de fruits rouges dans un style juteux et gourmand relevé par des notes réglissées en finale. Tanins doux. Bonne longueur.
Caille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti
Fricassée de lotte et carottes des sables au vin rouge
Curry de légumes
Soumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol frais, Beaufort d'Alpage
Château de Chamirey
Possédant 6 Premiers Crus à Mercurey, au Château de Chamirey on ne rigole pas sur la qualité. Mené par la famille Devillard, elle y chouchoute leurs vins grâce à une viticulture raisonnée, des vendanges manuelles et des densités garantes de haute qualité. Au résultat, les cuvées sont fines, élégantes, à l'image des plus beaux terroirs bourguignons !
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