Matsu - El Picaro 2019
Rouge
Toro (Espagne)
Monde
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L’avis de l’équipe
C'est à Vinexpo Bordeaux que j'ai découvert cette série d'étiquettes magnifiques. Alors par curiosité, j'ai dégusté les vins, et je les ai trouvé au niveau de celles ci : Classe ! Ici la cuvée El Picaro 2019, pour un Toro aux saveurs méditerranéennes avec une fraîcheur océanique. Complexe grâce à un élevage en fût pour ce vin issu de tinta de Toro. Finement épicée et fruité avec du caractère.
Vin à la robe rubis assez tendre avec des reflets violets chamarrés tout en début d'évolution.
Fin sur une trame fruitée, épicée et charnue dominée par des notes cerise, mûre, poivre et réglisse.
Sur des notes de fruits noirs dès l'attaque puis plus viril avec un joli caractère tannique et épicé.
Barbecue de viandes rouges et blanches, plats de viande relevés, navarin d’agneau, poulet basquaise.
Thon grillé et purée de poivrons rouges, daurade au vin rouge.
Gratin d’aubergines à la tomate, lasagnes végétariennes.
Camembert, Brie, Brillat-Savarin, Boursault.
Matsu
Projet viticole lancé par la Maison Vintae, Matsu a vu le jour sur la Dénomination de Toro en Espagne. Son nom, "Matsu", veut dire "attendre" en Japonais et représente la philosophie non-interventionniste du vignoble. Pari réussi pour ce domaine conduit en bio et proche de la biodynamie, qui nous révèle aujourd'hui des vins qui conservent puissance traditionelle du terroir espagnol, tout en combinant douceur et subtilité. Olé!
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