Côteaux des Travers - Massif d'Uchaux Sans Souffre 2021
Rouge
AOP Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Depuis plus de 100 ans, le domaine des Coteaux des Travers dont le mot « Travers» signifie côté soleil levant, perpétue la tradition de père en fils et fille. Ici, nous vous proposons une cuvée 2021 Côte Du Rhône Villages Massif D'Uchaux. Un vin encore très jeune mais qui annonce déjà une belle trame fruitée et gourmande soutenue par des tanins doux, soyeux et des flaveurs épicées.
Vin à la robe pourpre brillance et concentrée avec des nuances plus tendre, sur une teinte pivoine sur le côté du verre.
Nez dominé par des notes de fruits frais, raisins rouges écrasés, myrtilles, mûres mais également violette. Légèrement poivrée à l'aération.
L'attaque est charnu et juteuse sur des flaveurs de fruits noirs puis glisse vers des tanins doux et frais pour finir sur une note poivrée sur la longueur.
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, daube, joue de b?"uf aux carottes, rognons à la moutarde.
Curry de légumes.
, Fromages puissants et affinés, Livarot, Maroilles.
Côteaux des Travers
Le Domaine des Coteaux des Travers à une histoire qui remonte à 1920, lorsque le grand-père de Robert commença à cultiver les vignes. Aujourd’hui, Marine et Paul, les enfants de Robert perpétuent la tradition tout en y apportant leur propre vision. Cela passe notamment par la pratique d’une culture biodynamique. Les vignes sont exposées plein sud, avec des sols variés, comprenant la typique garrigue, sèche et caillouteuse, ainsi que des sols argilo-calcaires riches en marne. Ces sols caractéristiques de Rasteau confèrent aux vins du domaine une rondeur et des notes épicées.
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