Piccini - Mario Primo 2021
Rouge
DOCG Chianti (Italie)
Monde
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L’avis de l’équipe
La maison Piccini nous offre une vision plutôt révolutionnaire sur l'avenir du Chianti, et bouleverse les codes de plusieurs années de tradition, afin de nous offrir, comme pour cette cuvée Mario Primo, un vin doté d'une âme ancienne et moderne à la fois. Un vin dominé par le cépage sangiovese auquel on a rajouté du canaiolo, et un peu de raisins blancs, malvoisie et trebbiano. Un vin au style canaille, entre fruité facile et structure plus virile, légèrement épicée.
Vin à la robe grenat avec des reflets orangés, ce qui trahit une évolution. La robe est tendre et veloutée. L'impression visuelle est celle d'un vin léger.
Nez aux arômes de fruits rouges et de fruits à noyaux confiturés, cerise, pruneaux puis de cardamome, de poivre, de roses séchées, de toasté, de café et de cacao. Assez complexe.
Souple et suave, porté par la maturité de la trame fruitée allant vers une structure pimentée aux tanins doux. Belle longueur en bouche.
Viandes blanches grillées et rôties, veau, porc, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil
Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
Piccini
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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