Maison Ventenac - Marie 2022
Blanc
IGP Pays d'Oc
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Logée au coeur du Cabardès, dominant la Cité de Carcassonne, exposée plein Sud et face aux Pyrénées, la Maison Ventenac couvre 130ha de vignes exploitées. La philosophie a toujours été de désacraliser le vin. C'est un peu celle du Petit Ballon aussi. Voici donc un vin blanc vif, entre côté atlantique avec 80 % de colombard et côté méditerranée avec 20 % de vermentino. Le style est fin, fruité, floral et désaltérant. Un vin à déguster dans sa prime jeunesse.
Vin à la robe or pâle sur des reflets verts et argentés. la brillance cristalline annonce de la fraîcheur. L a matière paraît légère dans le verre.
Le nez est fin et discret. Il s'ouvre vite sur des arômes de bonbon acidulés, de menthe blanche, d'aubépine, de mélisse et finalement d'agrumes.
En bouche, il est vif et désaltérant dès la première impression. On retrouve les notes fruitées et mentholées du nez sur une matière facile à la finale acidulée.
Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congre en aïoli
Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque
Banon, chèvre, Tomme aux fleurs, Pélardon des Cévennes
Maison Ventenac
🇫🇷 Ventenac-Cabardès, franceC'est parti pour le Cabardès ! Le vignoble domine Carcassonne et couvre 130ha de vignes, sous l'œil protecteur des Pyrénées. Les cuvées s'expriment à travers une gamme de mono cépages qui respire le terroir et l'authenticité. Ils proposent également des cuvées plus élégantes dont l'assemblage maîtrisé propose une palette aromatique large et raffinée. Tout le monde s'y retrouve ! Des vins affirmés, gourmands et non prétentieux, voilà se qui démarque cette maison au savoir-faire incontestable.
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