Marc Kreydenweiss - - Wiebelsberg 2015
Blanc
AOP Alsace Grand Cru
Alsace
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Riesling dans toute sa splendeur !
Le grès rose qui nous a offert la cathédrale de Strasbourg, nous offre ici un grand cru hors norme. Sur les fortes pentes dans la vallée d'Andlau, si chère à Marc Kreydenweiss, le riesling y est concentré, riche et frais à la fois. La minéralité y est solaire et donne un vin mielleux, aux flaveurs d'agrumes, de fruits exotiques et d'épices. Un vin fait pour vieillir mais dont j'ai apprécié les côtés appétants dès aujourd'hui.Vin à la robe or soutenue avec des reflets verts de jeunesse et une brillance argentée qui nous parle de fraîcheur.
Au nez, la trame est intense autour d'arômes de fruits blancs, d'agrumes avec une délicatesse florale et une belle fraîcheur minérale.
L'attaque est mielleuse et fruitée puis le vin prend des notes plus fraîches sur des flaveurs poivrées ainsi que des fruits exotiques. Longueur en bouche prometteuse.
Coq au vin, blanquette de veau, Baeckeoffe, jambon braisé., ,
Truite aux amandes, lotte aux petits légumes, coquilles Saint-Jacques jus au gingembre., ,
Asperges blanches sauce maltaise., ,
Chèvres, tomme fraîche de montagne., , , ,
Marc Kreydenweiss
Sur la route des vins d’Alsace, entre Strasbourg et Colmar, et blotti au pied des montagnes, se trouve le Domaine Marc Kreydenweiss. Fervent adepte de la biodynamie, Marc convertit son vignoble dès 1989, y compris les quatre grands crus qu’il cultive. Sa passion pour les vins reflétants le terroir où ils sont nés, il l’a transmise à son fils Antoine, qui a su conserver l’identité propre du Domaine, reconnu aujourd’hui mondialement.
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