Famille Dornier - Mar 2022
Blanc
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
La famille Dornier possède le Clos des Vins d'Amour, mais travaille également quelques cuvées sous son propre nom en ce qui concerne les Vins de France. Cette cuvée Mar est élaborée à partir de 90 % de grenache blanc et de 10 % de macabeu. Sur le millésime 2022 le vin devient plus vif sur une trame fruitée et minérale. Un vin plus léger, qui mérite une petite aération. A déguster sur sa jeunesse.
Vin à la robe or pâle avec une brillance éclatante aux reflets argentés, qui annonce de la fraîcheur. La texture est légère dans le verre.
Après aération, le vin s'ouvre sur une trame expressive aux notes de fruits secs, minérales et de zestes d'agrumes. Simple et efficace.
L'attaque est mielleuse, mais le vin devient vite vif et désaltérant sur une trame agrumée. La finale est plus appétante sur une note de zeste de pamplemousse.
Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines
Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés, sushi, poissons vapeurs hollandaise
Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes
Fromages de chèvres frais ou demi-sec, Bougon, Charolais
Famille Dornier
Une véritable histoire d'amour familial, de la vigne jusqu'au verre ! On vous emmène sur les terroirs magiques de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, là où la Famille Dornier s'est installée et a progressivement développé le domaine au fil des années. En agriculture biologique, ils s'engagent à respecter l'environnement précieux qui les entoure en nous offrant des cuvées pleines d'authenticité, sublimées par une intervention humaine minimale. Un immanquable du Roussillon !
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