Famille Dornier - Mar 2021
Blanc
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
La famille Dornier possède le Clos des Vins d'Amour, mais travaille également quelques cuvées sous son propre nom en ce qui concerne les Vins de France. Il est précisé sur l'étiquette du vin que cette famille se trouve en Roussillon. Cette cuvée Mar est élaboré à partir de 90 % de grenache blanc et de 10 % de macabeu. Le vin qui en résulte est délicat, fruité, floral et suave au toucher en bouche. Ajoutons que le vin offre une belle minéralité.
Vin à la robe or assez pâle, sur des nuances argentées avec quelques reflets verts de jeunesse. Fraîcheur apparente de par sa brillance.
Nez discret qui s'ouvre vite sur des arômes de fleurs blanches, d'aubépine, de renoncule, puis d'agrumes et de fruits à chair blanche comme la pêche à l'aération.
Suave et mielleux en attaque, le vin devient plus frais sur des flaveurs de pomelo, de citron en finale. Minéral sur la longueur.
Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines
Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés, sushi, poissons vapeurs hollandaise
Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes
Fromages de chèvres frais ou demi-sec, Bougon, Charolais
Famille Dornier
Une véritable histoire d'amour familial, de la vigne jusqu'au verre ! On vous emmène sur les terroirs magiques de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, là où la Famille Dornier s'est installée et a progressivement développé le domaine au fil des années. En agriculture biologique, ils s'engagent à respecter l'environnement précieux qui les entoure en nous offrant des cuvées pleines d'authenticité, sublimées par une intervention humaine minimale. Un immanquable du Roussillon !
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