Maison Villebois - - Quincy 2017
Blanc
AOP Quincy
Vallée de la Loire
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un sauvignon frais et gourmand !
Millésime rare car la région a souffert des intempéries, mais le vin qui en ressort, offre beaucoup de qualité. Celui de J.de Villebois offre une trame mature, tout en finesse avec des arômes de fruits mûrs tout en gardant une belle vivacité en bouche comme il se doit. Un joli sauvignon qui peut et doit se déguster dans sa prime jeunesse afin de profiter de son peps et de sa friandise.Or pâle sur des nuances vertes de jeunesse et une brillance qui trahit déjà une belle fraîcheur.
Le nez est fin sur une trame mûre où l'on trouve des arômes de poire, de pêche, de yuzu et de fleurs.
Le vin est souple et fruité avec une flaveur mielleuse en attaque allant vers une finale acidulée.
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de boeuf, charcuteries.
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus, endives au jambon.
Raclette, fondue savoyarde, tartiflette, Mont d’or, aligot, chèvres frais ou demi-secs.
Maison Villebois
🇫🇷 Seigy, franceC'est Joost de Willebois qui en 2004 décide de prendre la succession de ce petit domaine viticole de Touraine. Sa volonté est de le faire grandir et d'étendre sont rayonnement en France et à l'étranger. Son amour pour la France, Joost le tient de ses origines françaises remontant à 1630. Boucle bouclée puisqu'aujourd'hui à la tête d'un domaine viticole français de renom, il retrouve ses racines et réinstalle sa famille dans ce pays qui lui est si cher !
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