Maison M. Chapoutier - - Saint-Joseph Les Granilites 2015
Rouge
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Saint-Joseph de grande classe !
Au nom de la cuvée, on comprend que la nature du sol a son importance. En effet, c'est sur ce style de terroir que nous trouvons les meilleurs Saint-Joseph. Mais nous ne devons pas oublier le cépage roi de cette partie de la Vallée du Rhône. La syrah est vinifiée en cuve béton pour garder sa grande fraîcheur. 25 % de cette syrah fera un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte profondeur et complexité à la cuvée finale. La signature Michel Chapoutier est quant à elle omniprésente. La classe !La robe est intense allant de nuances violacées vers un dégradé grenat aux reflets mauves. Le vin semble puissant en apparence dans le verre.
Au nez le vin exprime avant tout des arômes de fruits noirs des bois, dans lesquels se fondent des notes finement épicées et florales. La minéralité est bien sûr omniprésente.
L'attaque est suave et charnue, dominée par des flaveurs de fruits noirs. Les tanins assument une fraîcheur réglissée et poivrée jusqu'à retrouver les flaveurs de fruits en finale.
Côte de boeuf grillée, filet de boeuf en croûte, carré d'agneau rôti, noisette de chevreuil, joue de porc noir confite., ,
Saint-Félicien, Rouy, Boursault., , , ,
Maison M. Chapoutier
🇫🇷 Tain-l'Hermitage, franceVéritable figure incontournable du Rhône depuis 1808, la Maison Chapoutier élabore des vins en accord avec sa devise “Fac et spera” qui signifie en latin “fais et espère”. Deux mots qui racontent l’audace et la patiente des vignerons. C’est aujourd’hui Michel Chapoutier qui, depuis ses 26 ans et entouré de son équipe jeune et dynamique, innove et réinvente à chaque millésime, pour notre plus grand plaisir.
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