Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Séduisante teinte rubis assez pale, reflets violacés bien présents et disque épais
Multipliant les senteurs, le nez offre une grande diversité de parfums : violette, rose ancienne, kirsch et d'orange confite. Dans une puissance contenue, il vous régalera de sa spontanéité.
Avec sa chair tapissante, au grain effilé et tendre, Mademoiselle du Mont est un vin de nuance et de tendreté. Chaque gorgée, régale avec modération par sa plénitude de texture et donc de gout. Finale aux senteurs de réglisse et persistance admirable.
Noisettes d'agneau à la fleur de thym
Gambas snackées et tomates confites
Betterave en croute de sel, vinaigre balsamique
Ossau Iraty en début d'affinage, confiture de cerise noire
Soufflé à la myrtille sauvage
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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