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  • Jean des Valanges - Macon-Villages bio - AOP Mâcon-Villages - Blanc - 2023
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Mâcon-Villages 2023

Jean des Valanges

AOP Mâcon-VillagesBlanc

Un Mâcon qui nous révèle la pureté du Chardonnay !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides

Poisson

Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, brochette de lotte grillée, sauce béarnaise

Légumes

Asperges blanches, guacamole

Fromage

Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin

Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2027
Œil

Robe dorée, soutenue avec des reflets verts. Jolie brillance qui témoigne de sa fraîcheur.

Nez

Nez fin, notes de noisette, de beurre frais, de fleur blanches et légèrement agrumée à l'aération.

Bouche

Bouche souple, avec une attaque mielleuse, aux notes de fruits blancs et d'agrumes. Finale plus minérale.

Domaine Jean des Valanges
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Mâcon-Villages
Cépages Chardonnay
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 19,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité

Son accord parfait : Terrine de poisson mayonnaise aux herbes
L’équipe du Petit Ballon
Nous sommes dans le Sud de la Bourgogne, à Mâcon. Joli terroir de Chardonnay, celui-ci peut révéler son expression la plus pure. On retrouve donc la trame fruitée, florale et minérale tout en gardant une jolie fraîcheur acidulée. Un vin bio qui révèle son cépage de façon désaltérante et élégante.

Jean des Valanges

🇫🇷 Davayé, france

En 1980, le vigneron Jean Barbier a transmis son héritage viticole à la nouvelle génération. Aujourd’hui, la famille Paquet perpétue l’âme de Jean dans ce Domaine de Bourgogne. Les vins sont vinifiés aux Valanges, un lieu-dit emblématique de Davayé. Ce travail est un hommage au fondateur et une expression franche de ces sols bourguignons, alliant tradition et dynamisme.

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