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Coup de coeur
  • Domaine Sylvaine & Alain Normand - Mâcon Villages - AOP Mâcon - Blanc - 2023
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Mâcon Villages 2023

Domaine Sylvaine & Alain Normand

AOP Mâcon-VillagesBlanc

Un chardonnay, frais et minéral !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
En conversion
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Filet de volaille, sauce curry

Poisson

Filet de Sandre au beurre blanc, Saint-Jacques aux agrumes

Légumes

Gratin de ravioles au fromage, salade de chèvre chaud

Fromage

Chèvre cendré, Comté jeune

Service 10°C
Carafage 1h
Apogée 2027
Garde 2028
Œil

Robe or pâle, lumineuse et brillante.

Nez

Nez intense et frais, avec des notes de fruits blancs, d'agrumes, et de fleurs. Trame minérale.

Bouche

Jolie rondeur en attaque, plus vif et frais ensuite avec des flaveurs fruitées, finale minérale.

Domaine Domaine Sylvaine & Alain Normand
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Mâcon-Villages
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Vif

Son accord parfait : Carpaccio de Saint-Jacques
L’équipe du Petit Ballon
Nous sommes dans le sud de la région bourguignonne, ou on retrouve des blancs vifs et savoureux. Ce 2023 nous a séduit par ses notes fruitées et florales relevées par une jolie minéralité. Nous vous conseillons de le déguster frais pour accompagner vos apéritifs ou poissons grillés.

Domaine Sylvaine & Alain Normand

🇫🇷 La Roche-Vineuse, 71960, france

L'histoire d'une transmission prend racine sur les hauteurs du Mâconnais. Depuis 1993, Alain Normand, avec Sylvaine et leur fils Thomas, sculpte des Bourgognes blancs d’une précision cristalline. Ce Domaine familial est certifié en agriculture biologique depuis 2024. Le trio cultive 35 hectares sur Mâcon La Roche-Vineuse, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. Leurs cuvées sont réputées pour leur finesse et leur minéralité, offrant une expression pure du Chardonnay.

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