Domaine des Gandines - Mâcon-Villages 2020
Blanc
AOP Mâcon-Villages
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Mâcon-Villages pour lequel j’ai eu un véritable coup de cœur. Le fait qu’il soit bio ajoute à sa pureté. Néanmoins, le chardonnay est fin, frais, mielleux et floral. Le vin, sur ce millésime 2020, est très expressif, et la minéralité se rajoute à la sensation de pureté. Déjà très agréable à déguster aujourd’hui, vous pourrez le garder quelques mois, certes, mais il est tellement irrésistible ! Petit tip : à déguster bien frais !
Robe or assez soutenue, aux nuances vertes lumineuses et au dégradé argenté. Frais visuellement.
Nez fin et frais autour d’arômes de miel de fleurs, de tilleul, d’agrumes et minéral à l’aération.
Souple et mielleux en attaque, puis plus vif sur des flaveurs d’agrumes. Désaltérant sur sa finale.
Jambon persillé, charcuteries, carpaccio de veau au basilic
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi
Asperges blanches, salade d’artichauts, feuilles de vigne à la grecque
Chèvres frais, fromage frais aux herbes
Domaine des Gandines
🇫🇷 Clessé, france"Nous retrouvons la famille Dananchet en plein coeur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, sur ce domaine de 10 hectares. Les 2 frères Robert et Florent, mène la barque en ayant une philosophie simple : produire de grands Chardonnay tout en s'engageant dans une agriculture durable, respectant le terroir et leur santé. Le vignoble est donc certifié bio et biodynamique depuis 2012. De grands vins de terroirs donc! "
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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