Michel Paquet - Mâcon Fuissé 2022
Blanc
AOP Mâcon-Fuissé
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Les Paquet travaillent en famille sur cette exploitation de 36 hectares, aujourd'hui ce sont les trois fils aux commandes : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste. Ce Mâcon-Fuissé regroupe toutes les caractéristiques d'un bon chardonnay, de la gourmandise fruitée, acidulée, beurrée et florale. On ne se lasse pas de ce vin vif et équilibré !
Robe dorée, assez lumineuse, jolie brillance cristalline.
Nez fin, aux notes de fruits secs, touche beurrée, poire, fleurs jaunes, fin.
Bouche gourmande, fruitée, acidulée, fruits secs en finale, côté beurré en finale.
Charcuteries, viandes blanches, oeufs cocottes au comté
Huîtres, sushi, crustacés, chirashi saumon
Tartine chèvre miel, courgettes farcies au brocciu, quiche aux asperges
Fromage de chèvre, Cabretin, Comté
Michel Paquet
🇫🇷 DAVAYE, franceLa famille Paquet a créé le Domaine des Valanges dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations. En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents, le Domaine des Valanges. Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun: produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous. L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. En 2019, le Domaine des Valanges et le Domaine Camille Paquet deviennent Famille Paquet, solide représentation de cette passion familiale.
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