L'Escarelle - Machaon 2020
Rosé
AOP Coteaux Varois en Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Dans un écrin de nature sauvage et préservé, s’épanouit, au cœur des vignes varoises, le Machaon, papillon provençal. Il survole les vignes de grenache, de syrah et de cinsault qui composent la cuvée qui porte son nom. Un vin tendre en couleur et tendre en saveurs. Léger, aérien, fruité et frais.
Vin à la robe rosée tendre et lumineuse avec des reflets et un dégradé argentés qui annonce légèreté et fraîcheur.
Le nez est avant tout floral, rose, pivoine et freesia puis fruité, cerise, gelée de groseille et agrumes à l'aération.
Bouche tendre et coulante sur des flaveurs de fruits rouges et une acidité à la saveur de pomelo. Très agréable.
Tartare et carpaccio de bœuf, grillade de porc au romarin, viandes froides, salade de bœuf
Sardines grillées, bourride, aïoli de poisson, calamars frits, tajine de poisson, bar mariné au poivre rose
Salade de riz, anchoïade, tapenade
Banon, Pélardons, chèvres aux herbes
L'Escarelle
🇫🇷 La Celle, franceVoici une propriété perdue dans la nature provençale! Les 100 hectares de vignes en agriculture biologique s'épanouissent dans un écrin remarquable de 1000 hectares de nature préservée du parc régional de la Sainte-Baume. Depuis son rachat en 2014 par Yann Pineau, il a profité de grands travaux d’investissements alliant innovation à tradition. « Quand la modernité se met au service de l’environnement pour un vin de grande qualité »... on ne peut qu'approuver !
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