Domaine du Sallerin - Ma fleur d'amour 2023
Rouge
AOP Beaujolais Villages
Beaujolais
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis d’Antoine Pétrus
Au coeur du Beaujolais, le domaine du Sallerin vous réserve le meilleur ! Ici, pas de doute, on aime le gamay ! Soigné et bichonné à la vigne, il est une fois en cave, vinifié avec beaucoup de finesse et de style.
Le gamay imprime sa couleur rubis lumineuse et éclatant. Beaux reflets violacés.
Dans un style avenant, très parfumé coté senteurs, "Ma Fleur d'amour" est une merveille parfumée et délicate. Fraise des bois et crème de framboise ne sont qu'un court aperçu des senteurs du gamay.
Friande, acidulée, faite de petits tanins nombreux, elle est comme souvent en Beaujolais, une merveille de gout, juteuse et pulpeuse. Un peu d'épice se devine même à l'aération. Finale gourmande et de beau style.
Saucisson pistaché en brioche
Merlu de ligne, sauce vin rouge
Tomates anciennes et brousse du Rove
Brillat-savarin en début d'affinage, chutney de fruits rouges
Coupe de fraises au vin rouge, chantilly rouge
Domaine du Sallerin
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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