Profil du vin
L’avis de l’équipe
J'ai adoré le blanc, je me devais de déguster le rouge, et je n'ai pas été déçu avec cet assemblage de 50% de grenache noir et de 50% de syrah, provenant du même terroir argilo-calcaire de galets roulés et de cailloux blancs que la version en blanc. Un vin charnu, riche et empreint d'élégance dans sa puissance. Un vin agréable aujourd'hui sur sa richesse fruitée et son début de complexité. La garde est également envisageable vu sa structure.
Vin à la robe intense sur des nuances violines, aubergine avec un dégradé plus tendre et encore jeune. La texture trahit une certaine puissance.
Le nez est discret tout d'abord, puis avec un peu d'aération s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, de prunelle, d'épices, de paprika, de violette.
En bouche, la trame fruitée enrobe une structure solide aux tanins poudreux, poivrés et réglissés. Finale sur paprika à nouveau. Puissant et élégant.
Côte de b?"uf de Charolles, carré d'agneau aux anchois, magret grillé, canard aux olives
Daube de lotte
Moussaka de légumes, topinambours sautés aux truffes
Maroilles, Livarot, Époisses
Domaine Jocelyn Raoux
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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