Terre d'expression - L'Improbable 2016
Rouge
AOP Corbières Boutenac
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
« L’Improbable » est le fleuron de la cave de Fabrezan. Élaboré avec des vignes de carignan de plus de 75 ans pour 50 % de l’assemblage, le reste en grenache noir pour 40 %, et 10 % de syrah, afin d’obtenir un vin parfaitement sublime de finesse et de complexité. La trame se compose pêle-mêle d’encens, de réglisse, de violette, de myrtille, de mûre, de cacao et de poivre Sichuan. Incroyablement complexe.
Robe concentrée et dense sur une teinte noire à violine aux reflets encore jeunes. Brillant.
Nez floral et fruité, violette, myrtille, mûre, mais aussi notes d’encens, de cacao, de poivre.
Le vin est pulpeux et crémeux sur une matière fruitée, et riche sur une structure poivrée et réglissée.
Viandes rouges en sauce, gibier, daube, civet, goulash, bœuf Stroganoff.
Tajine de légumes, curry d’aubergines.
Livarot, Maroilles, Munster, Brie de Meaux affiné, Salers.
Terre d'expression
🇫🇷 Fabrezan, franceUn nom fédérateur pour réunir les plus beaux vins d'occitans ! C'est l'enjeu de cette cave coopérative, qui regroupe aujourd'hui 33 communes avec plus de 190 vignerons et vigneronnes passionnés par leur terroir et leurs vignes ! A travers leurs cuvées, ils partagent valeurs de convivialité et d'humilité, ainsi que leurs fierté d'appartenance à cette terre des Corbières !
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