Domaine La Croix Monjtoix - L'Impatiente blanc 2022
Blanc
AOP Vézelay
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une appellation peu connue dans le Morvan et bien rattachée à la Bourgogne, ne serait ce que par le chardonnay qui compose cette cuvée. J'ai trouvé un vin assez riche pour être délicat et empreint de minéralité pour souligner un terroir calcaire. Un joli fruité, plein de gourmandise sans complexité, tout simplement. Un joli vin de compagnie, à déguster dès maintenant.
Vin blanc à la robe or assez soutenue avec un dégradé brillant sur des reflets argentés. Le vin présente une concentration moyenne.
Le nez est expressif dans un style charmeur et frais. les notes de fruits blancs, de fruits secs et d'agrumes se mêlent à des notes de fleurs séchées somme les immortelles. Plus minéral à l'aération.
Mielleux et velouté en attaque sur des flaveurs beurrées et de fruits blancs, glissant ensuite sur une structure acidulée aux flaveurs d'agrumes. La finale est minérale.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc aux châtaignes
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes
Domaine La Croix Monjtoix
🇫🇷 Tharoiseau, franceAncré dans l'histoire viticole de Vézelay, le Domaine La Croix Montjoie déploie fièrement ses dix hectares de Chardonnay sur les coteaux ensoleillés. Témoin d'un riche passé, le sol argilo-calcaire insuffle fruité et minéralité à ses raisins. L'exposition Sud-Sud Est et les amplitudes thermiques se conjuguent pour engendrer fraîcheur et maturité. Guidés par la passion du terroir, Sophie et Matthieu, entourés d'une équipe dévouée, œuvrent en harmonie avec la nature. Le respect de l'environnement, le bio depuis 2021, se traduit dans chaque bouteille, tandis que le Domaine, ancienne ferme du château du village, offre un lieu magique d'accueil et de partage.
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