Villa de Bajoles - Liberté d'expression 2022
Rouge
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Les terroirs du Grand Sud n'ont pas fini de nous émerveiller ! La preuve en est avec la Liberté d'expression signée Villa de Bajoles. Aux confins du Roussillon, on aime la terre et on la respecte. Même raisonnement une fois en cave, où les raisins sont traités en douceur, avec des fines extractions et des élevages cohérents. Résultat dans le verre : délicatesse de chair et senteurs subtiles.
Jolie teinte chatoyante qui tire sur des reflets pourpres, profonds et lumineux. Les larmes sont nombreuses, attestant de la belle constitution de ce 2022.
Après lui avoir apporté un peu d'air en carafe et / ou dans votre verre, la Liberté d'expression se devine sur des senteurs de gelée de fruits rouges et noirs. On apprécie sa puissance douce et sa facilité de compréhension.
Voilà l'exemple même d'un grand vin du Sud, fait sur des terres généreuses, qui n'oublie ni sa finesse de style, ni son élégance naturelle et encore moins une grande fraicheur aromatique. La réglisse et le poivre noir en témoignent sur le plan des parfums.
Bavette d'aloyau, haricots verts aux herbes ciselées, jus au thym
Tomates à la provençale
Laguiole avec un confit de fruits noirs, pain au miel
Villa de Bajoles
🇫🇷 Les Bréviaires, franceLa Villa de Bajoles est aujourd’hui l'une des propriétés de la famille Jonquères d'Oriola. Depuis 27 générations, la famille rayonne dans les terres catalanes, tant dans le monde viticole que sportif, ils ont rapporté de nombreuses médailles dans le domaine de l’équitation et de l’escrime. Le domaine s'établit donc aujourd'hui entre modernité et tradition.
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