- Les Varennes du Grand Clos 2020
Rouge
AOP Chinon
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Emblème des grands vins de Chinon, le domaine Charles Joguet pourrait être qualifié de mythe tant il a apporté à la vallée de la Loire. Fondé en 1957 par ce grand personnage que fut Charles Joguet, il appartient depuis 1985 à la famille Genet et il exprime de façon raffinée et complexe les plus beaux terroirs de Chinon. Avec Les Varennes du Grand Clos 2020, c'est un terroir de premier ordre.
Couleur rubis éclatante et lumineuse, très caractéristique du cabernet franc.
Très spontané, alternant des phases florales, fumées et d'autres épicées, c'est un vrai régal de complexité. Le cabernet franc apparaît ici tout en nuances et en grâce. Un grand équilibre imprime déjà le nez.
Une fois en bouche, on perçoit les mêmes caractéristiques que celles ressenties au nez. Le vin se déploie avec charme et ampleur dans une finesse tactile remarquable. Magnifique saveur épicée en milieu de bouche et allonge bien réalisée.
Longe de porc rôtie aux épices, riz croustillant
Sandre de Loire rôti, réduction de vin rouge
Pommes de terre rôties et champignons des bois
Valençay en croûte de noisette
Tarte aux prunes, sorbet fromage blanc
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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